Einzigartig mit Stutenmilch sind die Ziegenkäse-Spezialitäten der Naturkäserei St. Georg. Die verwendete Stutenmilch stammt vom St. Leonhards Hof und zwei weiteren Höfen, auf denen Familie Abfalter ihre Pferdezucht betreibt. Gewonnen wird die Stutenmilch unter Einhaltung der strengen Vorgaben des Bioland-Siegels. Dabei verwenden wir ausschließlich Milch, die das Fohlen übrig lässt.
www.st-leonhardshof.deEin Teil der Ziegenmilch, die in die Produktion der Naturkäserei St. Georg fließt, stammt von Attl’s Bio-Ziegenhof in Muttering bei Friedolfing. Dort halten die Bauersleute Alois und Monika Obermaier derzeit 80 Tiere, von denen etwa die Hälfte Kitze sind. In dem denkmalgeschützten Bauernhof leben die Obermaiers Tür an Tür mit ihren Ziegen und kennen jedes einzelne Tier mit Namen.
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Beliefert wird die Naturkäserei St. Georg auch von Franz und Susanne Bauer aus Surberg. In ihrem modernen Stall und auf ihren Weiden halten die Bio-Bauern derzeit rund 100 Ziegen, deren Milch täglich frisch in die rund 20 Kilometer entfernte Naturkäserei in Ruhpolding gefahren wird.
